中型真空滚揉机的滚揉桶容积通常为300-1000升，较适用于中小型肉制品加工使用，是目前国内肉类加工使用较多的真空滚揉机型号规格。真空滚揉机由机架、真空系统、电机、滚揉捅和电控箱等组成，其滚揉桶的出料形式为反转出料。一起来看一下中型真空滚揉机的操作方法吧！

     1、将原料肉和辅料倒入真空滚揉机的滚桶内并盖好盖子。

     2、将真空管连接好，开启真空泵开始抽真空，抽到设定好的真空度后真空泵停止。

     3、设定好滚揉时间，按“滚揉”按钮开始滚揉，直到滚揉时间完成。

     4、滚揉时间完成后，打开阀门释放滚桶内的真空，等滚桶内的负压排出后再打开桶盖，按“出料”按钮使滚筒反转出料。