一、冻肉切块机开机前，需要先检查固定螺丝及切刀是否有松动，然后检查安全装置、配电箱各部件、操作开关是否完好。如果这些没有问题，先打开切块机空机运转，观察切刀上下移动是否正常。

二、冻肉切块机工作时，不能将手和其他异物伸入保护装置之内，以防发生意外和损坏机器。如果操作机器者有事需要离开机器时，需关掉电源再离开。冻肉的温度在-10℃——5℃，可以延长刀具的使用寿命。

三、工作结束后，必须先拔掉冻肉切块机电源，然后用湿布进行清洁，再用干布抹干。如果机器长时间不使用的话，需要在刀具上抹食用油。