我们平常在日常的肉食食用当中，时常会接触到一些经过调料腌渍过的肉食。对于一些自助烧烤餐厅或者大型饭店而言，对于肉食的腌渍已经不能单纯依靠手工完成了，真空滚揉机的出现使得肉料腌渍变得轻松和快速。
      食品加工设备真空滚揉机的广泛应用是因为它的高性能。进过滚揉机加工处理过的肉食口感更好，吃起来也非常有弹性，非常入味。需要加工的肉食在事先调配好的腌渍料汁中经过设备不断的摔打、撞击、按摩和翻动，肉料会充分吸收腌渍液，入味的速度远远高于浸泡处理。新型的真空滚揉机经过技术的改良，采用的是全自动形式，加入了电脑控制的功能，鉴于设备操作起来安全、简单、可靠的优点，也得到了业内很多专业人士的青睐和推荐。全自动真空滚揉机不但操作简单方便，而且增加机身的容纳量，一次性可以完成更多肉品的处理。既然是真空形式，那么残留非常少，清洗更简单。新型的设备加入了电脑控制系统并配合触摸屏使用，使用者可以按照自己的需求选择滚揉模式，是正转还是反转，是继续还是暂停都可以自由选择，也可以根据实际要求设置个性化程序。很多人在使用滚揉机的时候还是很关注它的卫生问题的。新一代设备的卫生设计是非常高标准的，整体机身采用优质的不锈钢，肉食能够接触到零部件都经过打磨抛光，坚决杜绝卫生死角，卸料方便，清洗液方便。