冻肉切块机的目的是将冻肉块切割成较小肉块，是在不预先解冻情况下适合在绞肉机、盘式斩拌机等设备内立即将冻肉粉碎。下面，一起了解一下冻肉切块机有哪些优点吧。

    有两种类型冻肉切块机，即在垂直方向用刀切割(铡刀原理)，或者应用安装在转鼓上的快刀工作。在铡刀型机器中，通过液压驱动刀头，即使是较硬的冻肉块也能被切割成小块。旋转式冻肉切块机的工作原理是从冻肉块上切下小肉块。转鼓上可以安装刀，这种刀能够将拳头大小的冻肉块切割成小薄片。其目的是缩短自然解冻时间，减少汁液流失，保待肉类品质鲜度；可以随时弥补或挽救由于不可预见因素，将导致已解冻原料准备不足而可能中断持续生产作业；有利于控制肉类品质鲜度。