冻肉切块机主要用于肉食加工，可将-18℃的冻肉切成块状(无需解冻)，也可以切割其他速冻油等其他冻类产品。整个加工过程不需要解冻、没有污染，是绞肉、斩拌的前道工序，多用于香肠生产线、午餐肉生产线、饺子生产线等肉食品加工中。下面以民生DQK-2000型冻肉切块机为例介绍冻肉切块机的特点。

    1、经冻肉切块机切割出来的肉块，可直接放到冻肉绞肉机内加工，既提高了生产效率，又可以避免因为冻肉缓化而造成肉质不鲜，营养流失。

    2、采用液压传动进行切割，由双联齿轮泵驱动油缸进行工作，噪声低、运行平稳、劳动强度低。

    3、凡与冻肉接触部分均采用不锈钢制造，可直接注水清洗，符合卫生要求。

    4、刀架上有横刀和立刀，横刀将冻肉切成条状，再经过立刀切成块状。刀架往复运动由液压油缸、横梁导柱带动实现。刀架两侧的导柱用四个滑动轴承支持，立刀下部装有三个挡块。