真空滚揉机：使用真空滚揉机可以缩短牛肉的腌制时间，使牛肉在生产过程中不发生氧化发应；可以使牛肉入味更快，使牛肉纤维组织迅速打开把腌渍原液快速渗入到肉块中。
 

 

        夹层锅：产品受热面积比较大，可以有效缩短加热时间；采用自动出料和自动搅拌，可以节省大量人工。